{"id":1784,"date":"2011-01-12T16:05:26","date_gmt":"2011-01-12T15:05:26","guid":{"rendered":"https:\/\/aisnews.com\/?p=1784"},"modified":"2012-09-26T11:45:11","modified_gmt":"2012-09-26T09:45:11","slug":"il-sonor-wines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aisnews.com\/?p=1784","title":{"rendered":"“IL SONOR WINES”"},"content":{"rendered":"

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MIGLIORE CON LE NOTE DI MOZART, ECCO IL BREVETTO “SONOR WINES”.
\nNon solo alla salute, Mozart fa bene anche al vino: \u00e8 quanto sostengono due gastronomi viennesi, che hanno addirittura brevettato come “Sonor Wines” la loro scoperta musical-enologica.
\nSecondo Thomas Koeberl e Markus Bachmann, gli effetti della musica classica e di Mozart in particolare sul vino sono miracolosi. La sinfonia n. 41 ha un beneficio eccezionale sul nettare di Bacco durante la fermentazione: il sapore del vino cambia, diventa pi\u00f9 buono e raffinato. Gi\u00e0 sei viticoltori austriaci, stando al quotidiano Kurier, si sono convinti dell’idea e hanno “somministrato” al mosto l’ascolto di musica classica durante il processo di fermentazione: brani di Mozart, ma anche valzer, operette e polka. \u00c8 stato anche fatto un esperimento nella scuola di viticoltura a Klosterneuburg: a un Gr\u00fcner Veltliner 2009 \u00e8 stata fatta sentire della musica e l’effetto era che il valore di glicerina \u00e8 aumentato e quello di zucchero calato. Anche in Italia la viticoltura a ritmo di Mozart \u00e8 sperimentata dal 2008 da un produttore della Val D’Orcia in Toscana, col supporto scientifico dell’Universit\u00e0 di Firenze e quella di Pisa.
\nSecondo Koeberl, “con l’aumento della glicerina si genera il cosiddetto “mouthfeeling” (gusto in bocca), il vino diventa pi\u00f9 secco, pi\u00f9 maturo, il sapore pi\u00f9 tondo, ricco e denso” sottolinea Bachmann. “\u00e8..l’effetto dalle onde sonore sul lievito che migliorano il processo di fermentazione”, ha aggiunto. Secondo la biologa Karin Mandl, il fondamento scientifico non \u00e8 ancora verificato. Ma per i viticoltori, funziona lo stesso. E anche la strategia di marketing procede a gonfie vele: ci sono gi\u00e0 richieste di orchestre per un vino con il proprio timbro musicale.casino online<\/a>casino online<\/a>casino online<\/a>casino online<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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