現在イタリア全土でもAISソムリエに大人気のコース「Ecole de champagne」の日本人向けコースが開催されています。
講師を担当するのは初代イタリア代表シャンパン大使Roberto Bellini氏。
イタリアでシャンパンについて語ることを許された数少ないソムリエの一人です。
授業では６回のテーマに分けてシャンパンの魅力を理解し、その回のテーマに合わせた４種のシャンパンをテイスティングしながら、各メゾンが駆使したテクニックやテロワール、そして品種による味わいの特徴を理解していきます。
講義で使用のシャンパンは以下の通り。
Paul Barà
Paul Goerg Blanc de blancs
Gosset excellence brut
Pol Roger brut.
Egli-Ouriet Blanc de noirs vigne de vrigny
Larmandier Bernier Blanc de Blanc.
Patrick Soutiran Blanc de noirs.
Billecarte Salmon brut reserve
Paul Goerg rosè
Duvall Leroy rosè saignée
Larmandier Bernier rosè saignée
Ployez-Jacquemart rosè.
* other Laurent-Perrier saignée
* other Benoyt Lahaye macerazione
Roderer brut premier
Bollinger special cuvée
Ployez-Jacquemart extra qualità brut
Alain Couvreur Blanc de noirs
Laurent Perrier
Larmandier-Bernier Terre de Vertus non dosato
Philipponnat. Non dosato
Paul Goerg
Gaston Chiquet bdb millesimato
Krug Grande Cuvée.
Jacques Selosse Initial
Liesse d’Harbonville Ployez-Jacquemart
* other Laurent-Perrier Grand siècle
* other La Gran Dame Veuve Cicquot
イタリア国内では各AIS支部にて開催。日本人向けコースは2012年春先に第二回を開催の予定です。
ご興味のある方はAIS JAPAN事務局までお問い合わせ下さい。
club@aisjapan.it