「イタリアに滞在しイタリア文化を身近に感じながら、イタリアワインの豊富なアイテム、料理との相性を勉強したい。」と、思った事がきっかけでコースに参加をし、AIS認定ソムリエ資格取得後、自身で「バール＆ビストロ：bee miel」のオープンを実現させた北野由美子さん。
「午前の試飲と昼食後の午後からの授業は、アルコールに弱い為、睡魔と集中力との戦いでしが、授業は平均して解り易く、各分野エキスパートの講師陣のお話はとても勉強になりました。日本のスクールでは真似できない〝本場ワイン王国〟イタリアならではの充実したカリキュラムで、貴重な体験をさせて頂けたとありがたく感謝しています。」とコースを振り返る北野さん。
又、北野さんの参加されたときはレジデンスでの滞在だった為、コースがお休みの週末は、誰かしらの部屋に料理を持ち寄り、ワインと共に仲間と楽しみ、授業以外のイタリア生活では、街を散歩したり、バールやリストランテで飲食や近隣の街へ小旅行、ワイナリー見学、イベント等もに参加されたそう。
「美味しいワインと楽しい仲間に囲まれて、毎日陽気に過ごし天国の様な充実した生活でした！」と楽しげに語って頂けました。
7月末、北野さんのお店バール＆ビストロ「bee Miel」の２周年を迎え、沢山のお客様がご来店されたようです。今後の益々のご活躍が楽しみですね。
北野さんからのコメント
昨年、AIS講師の亀山さんをお招きして、エノガストロノミコの話をして頂くイベントを開催致し、その際オリーブのお話とオリーブオイルのセレクトもして頂きました。欠陥の無いフレッシュなオリーブはより一層お料理を引き立たせ、ワインは勿論の事、オリーブに関心を持つお客様、喜びの声も多かったので、いつかオリーブソムリエも取得したいと思います。コース中は大量なオリーブ試飲でお肌つるつるになるそうです！！（それもまた楽しみ！）また、ワインは日々勉強なので、せっかく身に付けた事を忘れない様に飲み続け、お客様にもイタリアワインの幅広い魅力を伝えていけたらと思っています。
ー プロフィール ー
AISソムリエ取得時期：Accademia dei vini 12 期（2009 年12月コース）
経歴：ワイン輸入卸、個人ワイン輸入（ボルドー）、大手小売店ワインバイ ヤーを経て、 2010年に バール＆ビストロ bee Mielを営む
資格：AIS認定ソムリエ、JSA認定ワインアドバイザー
JFCA認定フードコーディネーター、FBO公認利き酒師
2010年 北海道・札幌駅北口でバール＆ビストロ beeMiel（ビーミエル)経営
店名はバール＆ビストロ bee Miel（ハチと蜂蜜 ) 1階は南欧の気さくな立ち飲み文化、バールと。 2階はゆっくりお料理を味わうビストロ。 二つの魅力をひとつ屋根の下に収めた、札幌駅北口高層ビルの間にひっそり佇む隠れ屋的お店。北の大地北海道の新鮮な食材と世界のワインのアビナメントをお楽しみ頂けます。又、殆どの料理の甘味料に美容に良い蜂蜜、数十種類を用途によって使い分け、ミエル（蜂蜜）にも特化しています。店内にはいたるところに六角形のキーワードが。まるでディズニーの隠れミッキーみたい！と評判を呼んでいます。
バール＆ビストロ bee Mielブログはこちら http://ameblo.jp/bee-miel
HOT PEPPER情報はこちら http://www.hotpepper.jp/strJ000861659/