AIS認定ソムリエ養成コースでは、授業の内容をより理解して頂く為に、授業の内容に合ったワインを選ぶ事が義務づけられています。
2013年9月にイタリア文化会館・東京にて開催された1レベルにおいての使用ワインをリストをご紹介致します。
使用ワイングラス：Bormioli Rocco, Bormioli Rocco JAPAN
| ワイン名 | 生産者名 | サイト |
| Franciacorta DOCG | Ricci Curbastro | グランサム |
| http://www.riccicurbastro.it/ | ||
| Alto adige DOC valle isarco sylvaner | Abbazia di Novacella | ヴィントナーズ |
| http://www.abbazianovacella.it | ||
| Chianti Classico DOCG | Casata da vini | 藤原酒店 |
| http://www.fujihara-saketen.jp | ||
| Frore Costa amalfi DOC | Marisa Cuomo | ヴィントナーズ |
| http://www.marisacuomo.com/ | ||
| Pinot grigio | Lis Neris | フードライナー |
| http://www.lisneris.it/ | ||
| Bolgheri DOC | La casata | 藤原酒店 |
| http://www.fujihara-saketen.jp | ||
| Terre siciliane IGT Nero d’Avola | Trinacasa | 藤原酒店 |
| http://www.fujihara-saketen.jp | ||
| Doc Isonzo Chardonnay | Cormons | オーレジャパン |
| http://www.cormons.com/ | ||
| Vino da tavola La casata rosso | La casata | 藤原酒店 |
| http://www.fujihara-saketen.jp | ||
| Alto adige valle isarco pinot nero | Abbazia di Novacella | ヴィントナーズ |
| http://www.abbazianovacella.it | ||
| Ravello Costa d’Amalfi | Marisa Cuomo | ヴィントナーズ |
| http://www.marisacuomo.com/ | ||
| Gris | Lis Neris | フードライナー |
| http://www.lisneris.it/ | ||
| Franciacorta DOCG | Antica Cantina Fratta | ワインウェイヴ |
| http://www.anticafratta.com | ||
| Alto adige DOC valle isarco Gewurztraminer | Abbazia di Novacella | ヴィントナーズ |
| http://www.abbazianovacella.it | ||
| Morellino di Scanzano DOCG | Casata da vini | 藤原酒店 |
| http://www.fujihara-saketen.jp | ||
| Ravello Costa d’Amalfi DOC Riserva | Marisa Cuomo | ヴィントナーズ |
| http://www.marisacuomo.com/ | ||
| Asti Spumante DOCG | Cavllero | 藤原酒店 |
| http://www.fujihara-saketen.jp | ||
| Franciacorta DOCG | Contiducco | Accademia dei vini |
| http://www.contiducco.it/it/ | ||
| Prosecco DOC Treviso | Nardi Giordana | オーバーシーズ |
| http://overseas-inc.jp/ | ||
| Vinsanto | Cantina Leonardo | Accademia dei vini |
| http://www.cantineleonardo.it/it/default.asp | ||
| Olfeo | Zito | Accademia dei vini |
| http://www.zito.it/ | ||
| Moscato Rosa | Abbazia di Novacella | ヴィントナーズ |
| http://www.abbazianovacella.it | ||
| Taburno Falanghina Sannio DOP | Ocone | ボンド商会 |
| www.oconevini.it |