投稿者「Office staff」のアーカイブ

　”Vin Biologique” “Organic Wine””Vini Bio”… 有機ワイン、ビオワイン…熱狂的なブームともいえるこの、新しいカテゴリー、もはや語らずにはいられない分野ともいえる。常に議論されてきたように、この”表現”が最終的には、ワインの品質向上の為に使われているものであり、他社との差別化をしたいが為のみに使われていないことを願うのであるが。となると、差別化なのか、または品質向上なのか、そのナゾを解き明かすチャンスはどこに？

2013年１月28日～30日、モンペリエ（フランス）で、20回Millésime Bioがそのチャンス。主催者によると、有機ワインの世界的な展示会で、フランス、イタリア、チリ、南アフリカ、アメリカ、スイス、ドイツなど多数の国々から700の出展者が集う。先駆けて11月27日に”Millésime Bio 2013″コンクールが行われた。以下が賞を受けた生産者の一部。

Château Estoublon, Bianco IGP Alpillese, 1999, Francia

Domaine de Bablut,  Coteaux de l’Aubance AOC VDN, 2009, Francia

Alta Alella SL-Pujol-Busquet,  D.O. Alella Rosso, 2010, Spagna

Azienda Agricola Cappuccina, D.OC. Soave 2011, Italia

Casa de Mouraz, D.O.C. Dão Rosso, 2009, Portogallo

Zähringer Wiengut QbA Bade Chardaonny 2011, Germania

Emiliana S.A. Viñedos, D.O. Colchagua Valley Carmenere 2011, Cile

いずれにせよ、世界の有機ワインを味わいたい人には最適なチャンスでしょう。

サイト　:WWW.MILLESIME-BIO.COM

記事はこちら　http://www.aisitalia.it/vin-biologique.aspx#.UN7Y3LSYtrMcasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

Accademia dei viniとAIS Japanによる「第20期AISソムリエ養成コース」が12月初旬に無事に終了をしました。（場所：モンテカティーニテルメにて）

６週間にわたるコースの中では、通常のイタリアで開催されるコースと同様１レベル／２レベル／３レベル全てが行われました。

その後、イタリアの国家資格試験でもある「AIS認定ソムリエ最終試験」が行われ、この度、Accademia dei vini代表Andreacchio Vincenzo氏より新たに誕生したソムリエの方々の発表がありましたので、Ais newsにおいてもご紹介します。

第20期ソムリエ合格者：

横田　久さん、木村　僚さん、佐藤　亮さん、Hagiu Maricelさん、平本　知里さん、小谷　佳世さん、他

年間３回開催されているこちらのコース。次回の開催は1月31日からです。    ご興味のある方は　office.pr@accademiadeivini.com　又は 　info@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。

      

      

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OIV(The International Organisation of Vine and Wine )のカンファレンスにて、代表　Federico Castellucci　氏により、世界のワイン生産についていくつかの興味深いデータが発表された。

このデータは、トップ10の国のデータを検査して得られたもので、詳細は文末のグラフから見て取る事ができる。

しかし、このグラフになっているものだけではなく、更に過去にさかのぼりワイン生産についてのデータを比較するデータも検証された。Federico Castellucci氏は、栽培面積の減少について言及、2003年には、7,9Mhaであったのに対し、2012年には7,6Mhaになっている。しかしながら、その減少のカーブは、年間のブドウ畑の減少数が40000～45000haであった2003年以前に比べて緩やかになっている。2012年の世界の生産量は、248Mhl,1995年より下回っており、70年代の生産量の半量に近づいている。

最も生産量が多い国は、フランス、イタリア、スペインでここ15年でその生産量が、140Mhlから120Mhlへと、20Mhlの減少。イタリアは、他の２国に比べると減少量が少なく、実際にブドウ畑の平均面積は0,7haから1,2haへと変化しており、他の二国にくらべると下落は少ないのである。更に、オーストラリア、チリ、ニュージーランド、南アフリカなど他の国をみていても、前述の全ての国を全て足しても、イタリアの生産量には追いつかないのである。

消費に関して、予測値としては、236Mhl～250Mhlに落ち着くであろうと言われている。世界の状況がいまの傾向を維持するのであれば、5～6Mhlのワインが不足するが、残存在庫から補うことのできる量であろう。

ということで、今年はワインは不足しないでしょう！

記事はこちら　http://www.aisitalia.it/produzione-di-vino-calo-cronico.aspx#.UNMB86VcJrMcasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

司法大臣（法務大臣）Paola Severino氏が名誉ソムリエのタイトルを同僚でもあるVittorio Grilli氏（経済産業省）から授与されました。

”ソムリエから政治家になった方もいらっしゃいますが、今日は新たに政治家からソムリエになった者がおります”。

これがSeverino氏がソムリエのシンボルでもあるtastevinを身につけた後の第一声でした。

名誉ソムリエを授与したVittorio Grilli氏はMario Monti氏からの厚い信頼のもと、Monti氏の率いる内閣の一端を担う重要な人物でもあります。

彼のソムリエとしての道は数年前にさかのぼり、AIS ROMAにおいて3レベルの試験を終え見事にソムリエの資格を取得しています。

今回名誉ソムリエを受賞したPaola Severino氏はSassicaiaをことなく愛し、そしてその他にもヴェネト州、トレンティーノ州、そしてフリウリ地域の様々なワインにも精通しているとのこと。

Tastevinを受け取った今後は、この素晴しいワイン大国でもあるイタリア各地の様々なワインとの出会いがある事は間違いないでしょう。

記事はこちら　http://www.aisitalia.it/titolo-di-sommelier-onorario-per-il-ministro-paola-severino.aspx#.UMti7qVcJrNcasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

イタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コースでは、各レッスンの内容に合わせたワイン選びが義務づけられています。

栽培学や醸造学と言ったワインの基本を学ぶときには、その内容を理解しやすいように若いワインや熟成ワインを比べてみたり、スプマンテやデザートワインのときには様々な製法のワインを選び、講義の内容を実際にテイスティングで確認をして行きます。

特にイタリア全土のワインを学ぶ２レベルでは、各地域の気候や環境、そして品種についての説明を受けた後に、その地域の特性を表すワインをテイスティングすることによって、実際に訪れた事の無い地域であっても、イメージをきちんと形取りながら授業を受けることができるようになっています。

今回20°Accademia dei viniコースにて使用したワイナリーの一覧をご紹介します。

使用グラス：Bormioli Rocco Linea Premium

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