2015年3月3日〜６日、幕張メッセにて行われるFoodex japan 2015にてAIS イタリアソムリエ協会 会長 アントネッロ•マイエッタよるイタリアワインセミナーの開催が緊急決定いたしました。
毎年、FOODEXでは大盛況のイタリア館。今回、初来日となる会長アントネッロ氏によるセミナーとイタリア館出展のワインのテイスティングを行う、大変貴重な機会となります。
AISでは、当日セミナー会場にて、ワインサービスに、ボランティアとしてご協力いただけるサービスの方を募集しています。
人数が限られておりますので、ご希望の方はお早めにご連絡ください。
お問い合わせ、お申し込みは以下にて受付ております。
Club AIS TOKYO 事務局 tokyo@club.aisitalia.it 担当 中島/ 稲田
緊急募集 : Foodex Japan 2015 ソムリエサービス募集のお知らせ はコメントを受け付けていません
カテゴリー: eventi, Sommelier in Japan
Accademia dei viniとAIS Japanによる「第28期AISソムリエ養成コース」に置ける最終試験合格者の発表が、Accademia dei vini代表Andreacchio Vincenzo氏より発表がありましたので、ご紹介致します。
第28期ソムリエ合格者：大野 恵子さん、二木 祥子さん、横山 幸宏さん 他の皆さんです。
「ワイン」をテーマに北海道、東京、京都、そしてイタリア在住の方もいらっしゃったり、さまざまな地域というだけではなく、様々な分野の方にご参加頂きました。
ワインがつなげるご縁をこれからも大切に、そして合格者の皆様の益々のご活躍にイタリアからもエールを送らせて頂きます。
皆様おめでとう御座います。
年間３回開催されているこちらのコース。次回イタリアでの開催は1月31日から日本での開催は3月2日から（レベル１／レベル２の開催）です。ご興味のある方は office.pr@accademiadeivini.com 又はinfo@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。
28°Accademia dei vini : Nuovi sommeliers Giapponesi! はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
AISイタリアソムリエ協会の新たなワインガイド”Vitae”は、数ヶ月にわたるイタリア全国のAISの900名のテイスター達の仕事の結晶ともいえる。約28000ラベルのワインがイタリア全22州のAIS支部にてテイスティングされ、2000ワイナリーが選び抜かれ、2,160ページに渡る最新のワインガイドVitae2015がついに完成。主役となるワインたちは、専門家により分析をされ、さらにクリエイティブディレクターDavide Garofalo氏率いるチームにより素晴らしいグラフィックに花が添えられた。
ガイドには、生産者のプロフィール、主なデータ、10,000本のワインの描写に加えて、お勧めのアビナメント料理（マリアージュ）までが掲載されている。
2014年11月３日にミラノのMagna Pars Event Spaceで行われたプレゼンテーションではAIS会長 Antonello Maietta氏、ガイドコーディネーターを務めたRenato Paglia 氏、Vitaeプロジェクトエディターディレクター を務めたRoberto Bellini氏が、ガイドの中で4 Viti (クワトロヴィーティ 90点以上を獲得したワイン)を獲得した約400ワイナリーの中から25社に、Davide Pagnotta 氏作のイタリア半島とタストヴァンをかたどったトロフィーが贈呈された。
“Vitae” は、AISイタリアソムリエ協会が2014年から刊行した雑誌の名前でもあり、本ガイドの名前でもある。しかし、単なる雑誌やガイドの名称という扱いではなく、より大きなエディターコンセプトとして位置づけたい。Vitaeは様々なものの普遍性、価値観の共有などを思い起こさせる言葉である。Vite(ヴィーテ)と読み、我々が愛してやまないブドウ樹を指すが、”Vitae”と記す。vita(ヴィータ:人生、生命など)という言葉のラテン語の複数形や属格などのように。”t”は、ブドウ樹をグイヨー型に仕立てたシンボルを模している。このプロジェクト全体を象徴する文字とも言える。名前は、言語的に分析するならばクラシックな、代喩法で、viteという言葉を、テクニック的に捉えることができる。ワインの一生という広い意味で捉える事もでき、そしてワインが語る物語、その存在価値、その役割をも表す。ワイン樹やその人生について語る雑誌、つまり我々AISにとっては、真の意味でのワインの文化を伝えるものとして位置づけられる。
AISの新たなワインガイドブック”Vitae” はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
AIS認定ソムリエ養成コースでは、授業の内容をより理解して頂く為に、授業の内容に合ったワインを選ぶ事が義務づけられています。
2014年10月31日から12月11日まで開催されたコースレッスンにおいて使用したワインのリストをご紹介致します。
Lista dei Vini : 28°Accademia dei vini はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
Accademia dei viniとAIS による「第28期AIS認定ソムリエ養成コース」が12月5日に無事終了をしました。（場所：モンテカティーニテルメにて）
6週間にわたるコースの中では、１レベル／２レベル／３レベル全てが行われました。
その後、「AIS認定ソムリエ最終試験」が行われ、生徒のみなさんもコース期間中の努力の結果を存分に発揮することができたのではないかと思います。
合格者の発表はおよそ1ヶ月後となる予定です。
年間３回開催されているこちらのコース。次回のイタリアでの開催は1月31日から 日本では3月2日からレベル1,レベル2が同時開催します。
※プログラムの日程上、2015年3月の日程で、１＆２レベルの同時受講はできません、予めご了承ください。
ご興味のある方は office.pr@accademiadeivini.com 又は club@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。
28°Accademia dei vini : Il corso è stato completato! はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
2014年９月、27期AISソムリエ養成コースとして日本で開催された１レベルに引き続き、２レベルの開講が決定いたしました。
また、好評に応えて、同日程で、１レベルの開催が再び決定しました。新たに30期ソムリエ養成コースもスタートします。前回、都合が付かず受講できなかった方でも、今回からソムリエコースを開始する事も可能です。
※プログラムの日程上、2015年3月の日程で、１＆２レベルの同時受講はできません、予めご了承ください。
AISのソムリエ養成コース。全3レベルの過程を受講の後試験があり、合格者にはイタリア政府認定の資格でもある「AIS認定ソムリエ」の称号が与えられます。
詳細は、こちらをご覧下さい
お問い合わせは、jpcorsi@accademiadeivini.com まで
2015年3月 AISソムリエ養成コース１レベル、２レベル同時開催決定 はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews, eventi, Japan AISnews
12月5日ウェスティンホテル東京にて開催された第15回ガラディナー＆コンサート『2015年ミラノ国際博覧会”地球に食料を、生命にエネルギーを”』（在日イタリア商工議会所主催）において、イタリアソムリエ協会認定日本在住ソムリエが来場のお客様へソムリエサービスを行いました。
今回のディナーではフランチャコルタ協会・日本支部とのコラボレーションによりミシュランの星を獲得している名高いシェフ、ヴィットリオ・フザーリ氏のメニューに合わせ、フランチャコルタが振る舞われました。来場のお客様へお料理とのアビナメントをご案内しつつ優雅なひと時をおくって頂く為にソムリエ達が活躍しました。
今回ソムリエサービスを担当したのは
舘野 圭子ソムリエ 大場 裕二ソムリエ 中村 碧ソムリエ 坂口 卓也ソムリエ 他 です。
皆様の益々のご活躍をお祈りしております。
在日イタリア商工会議所主催ガラディナー報告 はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews, eventi, Japan AISnews, Sommelier in Japan
イタリア料理を勉強していたことがきっかけで、イタリアソムリエ養成講座に興味を持っていた小山さん。とはいえ、Accademia dei vini 開催のソムリエコースでは一ヶ月半に渡るイタリアでの授業。日本を長期間離れるのは難しく、”いつか受講できたら…”と感じていらっしゃったそうです。そんなとき、友人から日本でコースが開催されるという話を聞き、このチャンスを逃してはいけないと、受講を決意しました。
小山さんは既に日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を勉強されていた為、基本的なワインの醸造方法や世界のワインについては、あまり難しさを感じることはなく勉強できたそう。でも、イタリアワインについてはまずイタリアの地名に馴染みがなくDOCGやDOCを覚える際に、外国人ゆえの弱点を実感したそうです。
ワインのテイスティングでは、テイスティング方法が日本ソムリエ協会の方法と違う為、慣れるのが大変だったとのこと。イタリアソムリエ協会の方法では、それまであまり意識していなかったミネラルの評価と、ワインの柔らかさと固さのバランスを考えるようになりました。
特に世界に唯一と言われている「食べ合わせについて分析知識をつける」イタリアソムリエ協会独自の方法は、とても興味深い内容となったそうです。
小山さんの参加された日本でのアビナメント実践の授業はレストランで開催し、初の試みでもある和の調味料を使った料理との合わせには”全てがベストな組み合わせてはない場合にも、ワインと料理の味の要素をひとつひとつ分析しながら相性を考えていく作業がとても刺激的。 そしてテイスティングしたカラブリア州のDOC赤ワインSAVUTOに豚肉のローストがよく合っていた事も強く印象に残っています。 “と授業を振り返ってくださいました。
“ソムリエという仕事はワインの知識だけでなく、料理やサービス、経営的な視点など様々な要素が必要とされる非常に難しく、でも面白い仕事。ソムリエの仕事をしているわけではありませんが、現在の仕事の上でも非常に役に立っています。”と資格の勉強をしてみて感じたのだとか。また、ワインは食と共にあるということを授業を通して改めて実感されたそうです。”ワインと料理のどちらも最高に引き立つ組み合わせ”を、学んだ知識をベースに更に追及していきたいと新たな思いも。
現在は、ご自宅および大手ワインスクールのアカデミー・デュ・ヴァンで料理とワインを教えていらっしゃる小山さん。イタリアソムリエの資格を取得したことで、『イタリアの食とワインの専門家として認知していただけるとともに難しいと敬遠されがちなイタリアワインを広く日本に普及させていき、日本で行われるAIS関連のイタリアワインイベントにも参加していきたいです。』とイタリアワインソムリエとしての今後の活動の展望を教えてくださいました。
小山さんの参加された日本でのコースは約一年に渡り１・２・３レベルと授業が開催されました。『せっかく学んだ内容を忘れがちだったことは否めません。いかに講座のない期間を高いモチベーションを持って過ごすかが、合格するポイント。そしてどのコースも集中して開催されるので、その中でできる限りコンディションをよくして参加することも必要。決して簡単に取れる資格ではないと思いますが、学んだことは自身の力になるので、興味をお持ちの方にはぜひチャレンジしていただきたい、それだけの価値がある資格だと思います。』とこれから開催される日本での参加者へエールを送ってくださいました。
略歴
料理研究家。2011年より、麻布十番の自宅でイタリア料理とワインの教室を主宰。2014年に南麻布の外人向けマンションに居を移す。広々とした空間で、外国にいるような雰囲気で料理を習えると評判。他に大手ワインスクールアカデミー・デユ・ヴァンの講師としても活躍中。ワインイベントのプロデュースやレストランのワインコンサルタントなども行っている。ワイン愛好家のためのウェブサイト「ソムリエノート」でもコラムを担当。
＜取得資格＞
イタリアソムリエ協会認定ソムリエ
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
日本ソムリエ協会認定ワイン検定講師（ブロンズクラス・シルバークラス）
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル
サーブルドール騎士団 サブラー
イタリア料理とワインの教室HP:https://www.facebook.com/happytable.jp
ソムリエノートHP:http://sommeliernote.jp/
ワインソムリエ 小山 久美子さん はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews, Sommelier in Japan
在日イタリア商工会議所主催、第15回Gala Dinne & Concert『2015年ミラノ国際博覧会”地球に食料を、生命にエネルギーを”』
このディナーイベントでは400名のお客様のセンスを刺激するロンバルディア州の洗練されたワインとお料理がもてなされます。お料理ではシェフ、ヴィットリオ・フザーリによって作られたメニュー、そしてワインではフランチャコルタなどをAccademia dei vini 卒業生 AIS認定ソムリエによってワインが案内されます。
今回、案内役として日本在住のAIS認定ソムリエ：舘野 圭子ソムリエ、大場 裕二ソムリエ、中村 碧ソムリエ、坂口 卓也ソムリエ 他が参加します。
Organized by
Sponsored by
在日イタリア商工会議所主催ガラディナー ソムリエサービス はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
2014年12月5日、恵比寿のウェスティンホテル東京にて在日イタリア商工会議所主催晩餐会”Gala Dinne & Concert”を『2015年ミラノ国際博覧会”地球に食料を、生命にエネルギーを”』をテーマに掲げ開催します。ディナーイベントでは400名のお客様のセンスを刺激するロンバルディア州の洗練されたワインとお料理のおもてなしにイタリアワインの知識を豊富に持っている「AIS認定日本人ソムリエ」の方々による当日のワインの説明を含めたサービスを行ってほしいというご依頼をイタリア商工会議所より頂きました。
そこで、ぜひこの機会に日本でご活躍のAIS皆様にご協力を頂き、ご協力を頂いた皆様にはAISソムリエとしての活動の場を拡げて頂ければと思っています。
詳細はこちらをご覧下さい。ServizioSommelier
当日は各業界のVIPの皆様がご参加になる予定となっています。ぜひ皆様のお力をお借り頂ければ幸いです。
又、ご不明な点はいつでもお気軽に事務局担当小林までお問い合わせ下さいませ。
info@aisjapan.it/info@accademiadeivini.com
イタリア商工会議所ガラディナー：ソムリエサービス募集 はコメントを受け付けていません
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