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Accademia dei viniとAIS による「第24期AIS認定ソムリエ養成コース」が2月28日に無事終了をしました。（場所：モンテカティーニテルメにて）

4週間にわたるコースの中では、通常のイタリアで開催されるコースと同様１レベル／２レベル／３レベル全てが行われました。

その後、イタリアの国家資格試験でもある「AIS認定ソムリエ最終試験」が行われ、生徒のみなさんもコース期間中の努力の結果を存分に発揮することができたのではないかと思います。

合格者の発表はおよそ１ヶ月後となる予定です。

年間３回開催されているこちらのコース。次回の開催は5月31日からです。    ご興味のある方は　office.pr@accademiadeivini.com　又は 　info@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。

Accademia dei viniとAIS Japanによる「第23期AISソムリエ養成コース」に置ける最終試験合格者の発表が、Accademia dei vini代表Andreacchio Vincenzo氏より発表がありましたので、ご紹介致します。

第23期ソムリエ合格者：丸山　奈奈さん、下村　麻美子さん、福市　あきのさん　他　です。

「ワイン」をテーマに日本から、そしてイタリア在住の方もご参加くださいました。

ワインがつなげるご縁をこれからも大切に、そして合格者の皆様の益々のご活躍にイタリアからもエールを送らせて頂きます。

皆様おめでとう御座います。

年間３回開催されているこちらのコース。次回イタリアでの開催は5月31日からです。ご興味のある方は office.pr@accademiadeivini.com 又はinfo@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。

2013年2月、イギリスの厚生大臣は、「ワインのラベルに栄養成分表示をするかどうかの審議が行われようとしている」と発表した。この議案はアルコール飲料業界でもすでに議論されているようである。

イギリスの厚生省は、「ビール、ワイン、蒸留酒のボトルに栄養成分の詳細を記載することは、肥満やアルコール依存症の減少にもつながるのではないか」と考えている。

この見解は、イギリスのアルコール飲料市場に好意的に受けとめられている。そして、この議案は、飲料のアルコール度数の強さに応じて課税するという政府の政策に対し、もう一つの案として見られているのだろう。

イギリスにおけるアルコール飲料の消費は非常に多様で、中でもワインとビールが主なもの。ワインは、私たちにとってより関心が高いものであるが、このワインについては、毎年一人当たり2,4000カロリー分の量のワインが消費されているという。これはポテトチップス184袋分に相当する。

このような見解に関心が高まりつつある中、アルコール度数が高いワインに嫌悪を抱かせるように、無理やりそうさせるようなわざとらしさを皆が少々感じている。

そして、ワイン業界にざわめきが起こった。2013年9月、低アルコールワインがリリースされたというニュースが頻繁に駆け巡ったからだ。

この騒ぎはニュージーランドにも届いた。ニュージーランドはワイン新興国であり、伝統というものがまだ完全には確立されていない。このため、このような極端な変革も寛容的に受けとめられた。

そこで、関係省庁が再度召集され、そこにはニュージーランドのワイン協会も含まれていた。この召集には一つの野心的な狙いがあった。それは「ニュージーランドを　“lifestyle” ワイン、すなわち低アルコール・低カロリーワインの世界的リーダーにしよう」というものである。

ニュージーランド・ワイン協会の代表者は、「この分野のワインは、ある消費分野では成功するだろう。そのため、この研究が確かなワイン醸造技術によって、そして自然の酵母だけを使用し、より自然な製法でワインを製造する、すなわち実際のワインの製造方法と離れていない製法でプレミアムワインを製造することを意図しているなら歓迎である。」と納得しているようである。

最終的な目標は、嗅覚・味覚による味、香りの複雑さ、味わいの深さを損なうことなくワインに含まれるアルコールを減らし、そしてワインのカロリーを減らすことである。

今までに1,004万ユーロの予算がこれに割り当てられた。

何人かのぶどう生産者やワイン生産者に彼らの意見を聞いてみたところ、彼らの回答には驚きは見受けられなかった。しかし　ただ一人、あるアルタ・ランガの生産者が冗談半分本気半分で次のように述べていた“私は、デュカンダイエット(^*)がワインにも必要だとは思えない…”と。

(^*) フランスのピエール・デュカン博士が考案したダイエット法。ハリウッド俳優などが実践しているダイエットとして話題になった。

AIS認定ソムリエ養成コースでは、授業の内容をより理解して頂く為に、授業の内容に合ったワインを選ぶ事が義務づけられています。

2013年10月からイタリアにて開催されたコースにおいて使用したワインのリストをご紹介致します。

使用ワイングラス：Bormioli Rocco, Bormioli Rocco JAPAN

次回24期コースは1月31日から開催されますので、こちらはFacebookにて日々のコースの様子をご覧頂けます。

又現在は2014年5月に開催される25期コースの受付中です。ご興味のある方はinfo@accademiadeivini.comまでご連絡下さい。

AISイタリアソムリエ協会は、2015年に５０周年を迎える。今までに、我々はおおくのソムリエを養成してきた。それは、イタリアだけでなく、海外にもひろがっている。

ヨーロッパでは1980年代に、ドイツ、イギリスからコースを開始、そしてアメリカ、日本、タイ、ロシア、そしてシンガポールへと拡大。続いて、ヨーロッパでは、べルギー、オランダ、ルクセンブルグなど、他にも多くの要望があったが実現できなかったところもある。そして、2010年には中国、ブラジル、メキシコ、そして日本へと続いていった。

このようにして、イタリアソムリエ協会が拡大し広く知られていくようになったプロセスは、各国からの熱い要望があったからに他ならないが、それは、同じような国際的なプロフェッショナル性を養成するものが他に存在せず、だからこそ価値が見いだされたからである。

AISのソムリエ養成講座の素晴らしいところは、遥かに大陸をこえて世界にネットワークがひろがっても、その距離を感じさせない、真の生きた、柔軟な文化を創りだしている点にある。

毎年、世界の各地からAIS ソムリエ養成講座の新たなパートナーシップ締結の要望をうけ、同時にすでにAISのソムリエが存在している国々からの様々な意見をうけてきた。そして、ここにイタリア外の他の国々や都市で、新たな形でのAISイタリアソムリエ協会のネットワークを形成するプロジェクトに至った。そして、生まれたのが　”Club Associazione Italiana Sommelier”である

Club は、エノガストロノミー文化の前線部隊ともいえる。養成コースや、既に英語、日本語に翻訳されているテキストを使って、ワイン文化をさらに深め、勉強しようとする人々に向けて普及活動を行う。各国のClubは、AISの規定にのっとって、世界の中でイタリアワイン、そして文化に息を吹き込んでいく”総領事館”のような役割をになっていくであろう。このような背景から、中国は広州でClub AIS が発表された。

セレモニーは2013年12月14日(土)、AISイタリアソムリエ協会 副会長ロベルト・ベリーニ氏と総領事官ベネデット・ラッティエリ氏の立ち会いのもと広州で行われた。そこでは、各国のClubのミッションとして、AISイタリアソムリエ協会そして、イタリアのワイン文化、そしてワインと食の食べ合わせに至まで、を普及する事を基本としていることが発表された。さらに、AISイタリアソムリエ協会の理念は限られた人に向けられたものではなく、ワインに興味のある人、そして、アイスイタリアソムリエ協会の教授法や規則などの共感する人であれば、誰にでも門戸は開かれている事が再度述べられた。

中国でのClubの責任者には、2011年からソムリエであり、１０年中国に在住の、マッテオ•マッツォーニ氏が任命された。この活動は、ここにとどまることなく、中国、カナダ、日本、イギリスと、タストヴァンを結ぶ銀の鎖のごとく続いていく。

AIS Italia より抄訳

北部ロンバルディア州ヴァルカレピオ地区から、IL CALEPINO社社長Franco氏と、トスカーナ地方担当者AISソムリエMassimo氏がAccademia dei viniコースを訪問し、同社ワインのご紹介を頂きました。

今やイタリアのスプマンテの世界では代表的な位置づけのフランチャコルタ。このヴァルカレピオという地域はOglio川を挟み、フランチャコルタの対岸に位置します。地域性ということもあり、IL Calepino社でもメトドクラシコによるスプマンテ作りを行っており、この日はその中でも３種をご紹介頂きました。

メトドクラシコとはいわゆるフランスのシャンパーニュ地方で作られる「シャンパーニュ」と同じ製法ですが、シャンパーニュ地方では一般的には異なる収穫年のぶどうをブレンドし、メゾン独自の味わいを造り上げるのが一般的ですが、同社はその収穫年の特徴を活かすため、単一収穫年のぶどうを使いスプマンテづくりを行っているとのこと。 40年の歴史を持つ IL CALEPINO社。その歴史やワイン作りに対するFranco氏の情熱的な話に、生徒の皆さんは興味津々、さまざまな質問が飛び交いました。 プレゼンテーションの後は、そのスプマンテでアペリティーボです。 この日、午前中にレベル２の確認テストを終えた生徒さんたちは、Franco氏を囲み美味しく楽しいひとときを過ごしました。

written by Kayo Kotani(Sommelier AIS)

10月31日より、AISとAccademia dei viniによるイタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コースの23期が始まります。

先日日本で開催されたイタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コース：2レベルのワインリストをご紹介します。

イタリアから持参したワインもありますが、日本国内ですでにお取り扱いのあるワインも沢山リストに入れさせて頂きました。これだけ沢山の素晴しいワインが集まる日本。だからこそ、知識を持ってワインを皆様にお勧めして行く事がAISソムリエに与えられた使命なのだなと思います。

2レベルはワインの点数付けのレッスンも行われた為、その品質の見極め方を習得し、今後の活動にも役立てて頂けることと思います。

使用ワイングラス：Bormioli Rocco, Bormioli Rocco JAPAN

次回の日本でのコース開催予定は2014年３月です。

ご興味の御座います方はclub@aisjapan.itまでご連絡下さい。