Castelnuovo GarfagnanaのVecchio Mulinoで夏の最後を楽しむイベント
VECCHIO MULINOのANDREA BERTUCCI 氏とシャンパン大使のロベルトベッ
リー二氏の最強タッグ
味
シャンパンは J.DE.TELMONT BRUT DEDICATO
PATRICK SOUTIRAN ROSè
IL BLANC DE BLANC PAUL GOERG の3種をご用意。
サラミや、チーズなどAndrea 氏のセレクションの品が並びます。
開催日 2012/8月30日
時間 8時20分〜
お店はこちら→http://
参加されたい方は club@aisjapan.itまでお問い合わせ下さい。casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online
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カテゴリー: AISnews
世界に「スーパートスカーナ」という名前を知らしめた土地ボルゲリ。 ボルゲリDOCの造られる畑の面積は計1200ヘクタール。生産者は全部で33社あります。 19期コース終了後にその内の3つのワイナリーをAccademiaDeiVini19期生の皆さんと訪れてきました。
TENUTA SAN GUIDO社
1つ目は世界でも有名なサッシカイアが作られる「Tenuta San Guido社」 サッシカイアとは「小石が豊富な土地」という意味。その土地で造られたことから名づけられたそう。先代のマリオ･インチーザ侯爵のボルドーワイン好きが高じてカベルネ・ソーヴィニヨンの苗木をサッシカイアに植えたのが全ての始まり。世界で最高峰のカベルネ・ソーヴィニヨン主体の３種と、テヌータ・サン・グイドのオーナーのセバスティアーノ・ローザ氏とサルデーニャのワイナリー「サンターディ」の社長アントネッロ・ピローニ氏のコラボワイン、サルデーニャで造られた1種をテイスティングさせて頂きました。
CA’ MARCANDA社
イタリアワインの巨匠Gaja氏がトスカーナでのワイン造りに挑戦した記念すべきワイナリー「CàMarcanda」。 Gaja氏のフィロソフィーが細部まで行き渡り、正しく「感動ワイナリー」の一つでした。 ここで造られるワインは「カマルカンダ」、「マガーリ」、「プロミス」の赤ワイン3種類。いずれのワインもGajaの実力が発揮された、素晴らしいワインとなっていました。今回はこの3つのワインとピエモンテのGajaで造られたバルバレスコも試飲させて頂く事ができました。
CAMPO ALLA SUGHERA社
3つ目に訪れたワイナリー「Campo alla Sughera社」。ドイツの石膏メーカーとして有名なクナフ社が1998年に開いたのがカンティーナの始まり。最初に14haの土地を購入し、そこにブドウ畑から造り上げたワイナリー。何もないところからワインを作るまでに至には、本当に大変だったそう。その後新たに6haを加えて、現在はカベルネ、メルロー、ヴエルメンティーノ、ソーヴィニヨン等を植えています。カンティーナは、2階部分から収穫した葡萄を醗酵課程が終了するまで移動させる事なくすませられるよう3槽式のステンレスタンクを導入されていました。地下には温湿度管理の行き届いた広大なセラーを所有しており、良質なワイン造りを目指す彼らの取り組みの真剣さが伝わってきました。この日は、ゲストハウスのようなテイスティングルームで、その良質な洗練されたワイン4種をテイスティングさせて頂きました。
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カテゴリー: AISnews
「フランス中心の日本のソムリエの勉強よりも、イタリアワイン中心のワインの勉強をしたくて、、なんと言っても私は、イタリアワインを愛しているので！」と強い意志を持ってコースに参加をした松崎素子さん。現在は、以前からのお仕事とされているイタリア料理教室 〝girasoleジラソーレ〟を主宰し、イタリアの食文化とワイン文化を伝えながら大活躍中です。
「コースでは、授業の進みが早かった（これは現地のイタリア人でもそのように思っているそう）ですが、少人数で受講できるため、解らないところは質問して納得することができるので、大人数いるイタリア人の講座に入るよりも、かなり良い！！と思いました。他が解りませんが、講師のレベルは高いのではないかと思います。でも、1日盛りだくさんの内容でこんなに１日中、勉強するとは思ってはいませんでした（笑）。というのも、長い間こんなに勉強していなかったので、まずは「勉強する姿勢」というものから取り戻さなければならず、慣れたころには終わっていましたけど（笑）。 とても勉強になった事と言えば、1レベルの醸造の勉強の後に醸造家の先生とカンティーナ見学が出来たこと。机の上で勉強したことが、すぐに実際に見学できるので、理解もより深まりました。遠足も楽しかったです。実際に見て学べるのが大好きです。」とコースを振り返る松崎さん。
「週末は土日の１日くらいはトスカーナの小さな街に小旅行したいと思っていましたが、お勉強は予想以上に大変でずっと勉強していました。最初のうちは、公園に散歩がてらテキストを持って勉強していたのですが、いろいろなイタリア人に声をかけられて、勉強できないということにも気が付きましたけど（笑）。でも今となっては普段の生活から抜け出して、ワイン漬けの勉強の毎日を送ったことが、とても良かったと思います。また、こんなにワイン漬けでも、ワインが全く嫌にもならず、更にもっと探究していきたいと思う気持ちが強くなったということは、私は、本当にワインが好きなんだな、と感じています。また、同期と偶然、試飲会で会い、お互いワインの好みが違うはずなのに、ワインに関するコメントが一緒だったことに驚きました。すごく、ポジティブな意見なのですが、お互い、正しくワインを評価できるようになったのではないかと思います。」
「以前から自分のお料理教室のレッスンで”ワインと料理”を合わせてお出ししていたのですが、生徒さん曰く、私が資格取得してからワインが美味しくなってきた！とのことでした。なるべく、日常生活にワインが溶け込めるような、高くない価格帯で良いワインを出すようにしています。又、私自身が勉強をして、AISのメゾットが本当に好きだということに気が付きました。もっと日本にいる方にも広めたいですし、イタリアワインに親しんでもらいたい。自分には、何ができるのだろうか・・・今、それを模索しているところです。」と語っていただきました。
現在松崎さんには、2007年から開催しているイタリア文化会館での「AIS式ワインを楽しむ方法」の講座講師としてもご活躍頂いています。松崎さんの活躍で日本にもイタリアワインに対する親しみが増していくのではないでしょうか。
ー プロフィール ー
AISソムリエ取得時期：Accademia dei vini16期（2011年6月コース）
現在のお仕事
・イタリア料理教室 girasoleジラソーレ主宰
・大手ガス会社のプロモーション業務
（料理教室、デモストレーション、撮影、レシピ）
・イタリア文化会館 ワイン講座講師
AISソムリエ紹介 松崎 素子さん はコメントを受け付けていません
カテゴリー: Japan AISnews
Accademia dei viniとAIS Japanによる「第19期AISソムリエ養成コース」が7月中旬に無事に終了をしました。（場所：モンテカティーニテルメにて）
６週間にわたるコースの中では、通常のイタリアで開催されるコースと同様１レベル／２レベル／３レベル全てが行われました。
その後、イタリアの国家資格試験でもある「AIS認定ソムリエ最終試験」が行われ、この度、Accademia dei vini代表Andreacchio Vincenzo氏より新たに誕生したソムリエの方々の発表がありましたので、Aisnewsにおいてもご紹介します。
第19期ソムリエ合格者：
藤原 せい子さん、廣瀬 麻依子さん、小林 真由美さん、Lisa Cardelli さん 他
年間３回開催されているこちらのコース。次回の開催は10月31日からです。 ご興味のある方は office.pr@accademiadeivini.com 又は info@aisjapan.itまでお気軽にお問い合わせ下さい。
19゜Accademia dei vini : Nuovi Sommelier AIS Giapponesi ! はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
イタリアでワインを勉強する醍醐味は、生産者の声を直接聞くことができること。
19期 Accademia dei vini 「AIS認定ソムリエ養成コース」において、日本でもその品質の高さで名前を知られている生産者「Ornellaia／オルネッライア社」のワインセミナーが開催されました。
コースを訪れたのはインポートマネージャーのGiovanni Mazzoni氏。Giovanni氏の講義は、聴いている者を魅了してしまうその情熱の深さが、生徒のみなさんに感動を与え、「ワインを学ぶ楽しさ」を教えてくれたような気がします。 生徒のみなさんも「品質を重視した妥協のないワイン作り」について実際に話や映像を目の当たりにし、Giovanni氏の情熱あふれる話を聞くことによってソムリエとしてワインを伝える立場の重要さを実感したようです
当日は、情熱あふれるワイン、3種をテイスティングさせて頂きました。
Tenuta dell’Ornellaia プレゼンテーション はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
「イタリアに滞在しイタリア文化を身近に感じながら、イタリアワインの豊富なアイテム、料理との相性を勉強したい。」と、思った事がきっかけでコースに参加をし、AIS認定ソムリエ資格取得後、自身で「バール＆ビストロ：bee miel」のオープンを実現させた北野由美子さん。
「午前の試飲と昼食後の午後からの授業は、アルコールに弱い為、睡魔と集中力との戦いでしが、授業は平均して解り易く、各分野エキスパートの講師陣のお話はとても勉強になりました。日本のスクールでは真似できない〝本場ワイン王国〟イタリアならではの充実したカリキュラムで、貴重な体験をさせて頂けたとありがたく感謝しています。」とコースを振り返る北野さん。
又、北野さんの参加されたときはレジデンスでの滞在だった為、コースがお休みの週末は、誰かしらの部屋に料理を持ち寄り、ワインと共に仲間と楽しみ、授業以外のイタリア生活では、街を散歩したり、バールやリストランテで飲食や近隣の街へ小旅行、ワイナリー見学、イベント等もに参加されたそう。
「美味しいワインと楽しい仲間に囲まれて、毎日陽気に過ごし天国の様な充実した生活でした！」と楽しげに語って頂けました。
7月末、北野さんのお店バール＆ビストロ「bee Miel」の２周年を迎え、沢山のお客様がご来店されたようです。今後の益々のご活躍が楽しみですね。
北野さんからのコメント
昨年、AIS講師の亀山さんをお招きして、エノガストロノミコの話をして頂くイベントを開催致し、その際オリーブのお話とオリーブオイルのセレクトもして頂きました。欠陥の無いフレッシュなオリーブはより一層お料理を引き立たせ、ワインは勿論の事、オリーブに関心を持つお客様、喜びの声も多かったので、いつかオリーブソムリエも取得したいと思います。コース中は大量なオリーブ試飲でお肌つるつるになるそうです！！（それもまた楽しみ！）また、ワインは日々勉強なので、せっかく身に付けた事を忘れない様に飲み続け、お客様にもイタリアワインの幅広い魅力を伝えていけたらと思っています。
ー プロフィール ー
AISソムリエ取得時期：Accademia dei vini 12 期（2009 年12月コース）
経歴：ワイン輸入卸、個人ワイン輸入（ボルドー）、大手小売店ワインバイ ヤーを経て、 2010年に バール＆ビストロ bee Mielを営む
資格：AIS認定ソムリエ、JSA認定ワインアドバイザー
JFCA認定フードコーディネーター、FBO公認利き酒師
2010年 北海道・札幌駅北口でバール＆ビストロ beeMiel（ビーミエル)経営
店名はバール＆ビストロ bee Miel（ハチと蜂蜜 ) 1階は南欧の気さくな立ち飲み文化、バールと。 2階はゆっくりお料理を味わうビストロ。 二つの魅力をひとつ屋根の下に収めた、札幌駅北口高層ビルの間にひっそり佇む隠れ屋的お店。北の大地北海道の新鮮な食材と世界のワインのアビナメントをお楽しみ頂けます。又、殆どの料理の甘味料に美容に良い蜂蜜、数十種類を用途によって使い分け、ミエル（蜂蜜）にも特化しています。店内にはいたるところに六角形のキーワードが。まるでディズニーの隠れミッキーみたい！と評判を呼んでいます。
バール＆ビストロ bee Mielブログはこちら http://ameblo.jp/bee-miel
HOT PEPPER情報はこちら http://www.hotpepper.jp/strJ000861659/
AISソムリエ紹介 北野 由美子さん はコメントを受け付けていません
カテゴリー: Sommelier in Japan
イタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コースでは、各レッスンの内容に合わせたワイン選びが義務づけられています。
栽培学や醸造学と言ったワインの基本を学ぶときには、その内容を理解しやすいように若いワインや熟成ワインを比べてみたり、スプマンテやデザートワインのときには様々な製法のワインを選び、講義の内容を実際にテイスティングで確認をして行きます。
特にイタリア全土のワインを学ぶ２レベルでは、各地域の気候や環境、そして品種についての説明を受けた後に、その地域の特性を表すワインをテイスティングすることによって、実際に訪れた事の無い地域であっても、イメージをきちんと形取りながら授業を受けることができるようになっています。
今回19°Accademia dei viniコースにて使用したワイナリーの一覧をご紹介します。
使用ワイングラス：Bormioli Rocco Linea Premium
Lista del vino : 19° Accademia dei vini Corso di sommelier AIS はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
夏休みを前にAIS最後のイベントのご案内です。
夜空を眺めながら、PizzaとChampagneを食
イベント主催はもちろん、イタリア代表初代シャンパン大
この時期にイタリアにいらっしゃる方、ご興味のある方は club@aisjapan.it までお問い合わせください。
日時：7月30日（月）20:45より 場所: Trattoria pizzeria antico collecasino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online
PIZZA & CHAMPAGNE SOTTO LE STELLE はコメントを受け付けていません
カテゴリー: eventi
2012年5月31日から始まったAccademia dei viniによる第19回「イタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コース」が、7月9日に最終テストを迎え7月11日に全ての行程を終了しました。
(コース中の毎日の様子はFacebookにてご覧ください。)
今回もイタリアワインのスペシャリストでもあるAIS認定ソムリエをめざし、日本各地、そして様々な分野から参加した熱意ある生徒の皆様とともに、活気に溢れた６週間を終えることが出来ました。
次回のコースは2012年度10月31日から。只今お申し込みの受付中です。
10月のコースは収穫が終わり、各ワイナリーのカンティーナ内では、収穫直後のワインがぶどうからワインへ生まれ変わる大切な時期。収穫の様子からその年のヴィンテージを予測することができる時期でもあります。
ご興味のある方はoffice.pr@accademiadeivini.comまでお問い合わせ下さい。casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online
Concluso : 19°Corso di sommelier AIS : Accademia dei vini はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
このコースを受けるまでは、公務員の仕事に就いていた舘野さん。「何か自分のやりたいことを仕事にしたい」と転職を考えた時に頭に浮かんだのが、ソムリエの仕事だったとか。
短期間でAIS認定ソムリエ資格を取得できるAccademia dei viniによるコースが気になったものの、舘野さんにとっては全く未経験の分野への転向。当初は不安の方が大きかったようで、イタリアソムリエ協会のホームページなどで様々な情報を集めていたそうです。そこから、歴史・文化・技術など多方面に渡るワインの深い世界を知り「大変だけど勉強のやりがいがありそう」と奮起したということです。
実際に授業を受けてみると、日本語で丁寧に説明されるので、初心者の舘野さんでも十分に理解できたようです。また、他の受講生の方とも一緒に勉強を進めていくので、お互いに教え合ったりして効率的に学んでいました。 ただ、コースの内容には覚えなければいけないことも多く、授業と平行して暗記の作業をしていくのが大変だったとか。舘野さんの場合は事前にできる範囲のことを覚えておいたので、比較的スムーズに進められたそうです。
授業が終わると、その日の復習をすぐにまとめるようにしていた舘野さんですが、その後は他の受講生の方と一緒に、滞在先近くのワインショップやスーパーで買ったワインを飲んでいたそうです。でも、決して「飲む」だけではなく、授業で話題に上がったものなどをそれぞれが持ち寄って、自由に意見を言い合いながらワインを楽しんで飲める、とても有意義な経験につながったとのこと。
また授業のない日は、オプションのツアーに参加したり、受講生仲間と勉強も兼ねてレストランに行ったりと、勉強と息抜きを程よく織り交ぜて、充実した休日を送られたようです。モンテカティーニテルメは緑の多い公園が点在しているので、勉強の合間に気晴らしに散歩をしたり、舘野さんはそのまま公園で勉強することもあったそうです。もちろん、そのついでにバールでワインを飲むのも勉強の一環ですね。
無事に資格を取得した舘野さんですが、これからの予定はまだ決めていないとのこと。「このコースを通じて、ワインの世界がまだまだ深いということを実感し、更に興味がわいてきているところです！イタリアが好きなのでイタリアと関わっていけるような、そしてワインについてこれからも深く学んでいけるような職につきたい」と意気込みを語っていただきました。これからの活躍が益々楽しみな舘野さんです。
舘野さんからのコメント:
ワインのことだけに集中できる、とても濃密な期間でした。ここで学んだことはもちろん、日本にいてはできなかった経験も、苦楽を共にした仲間との縁も、他に代え難い大切な財産です。これからもたくさんの方がここでイタリアのワインと出会い、そして良い仲間と知り合ってほしいです。
− プロフィール −
AISソムリエ取得時期：Accademia dei vini 17 期（2011 年10月コース）
現在、AIS教本の日本語翻訳スタッフとしてコラボレーションに携わる
AISソムリエ紹介 舘野 圭子さん はコメントを受け付けていません
カテゴリー: AISnews
