AIS NEWS

Enologo（醸造家）といえばワイン造りの専門家でもあります。その彼らが口々に言うのが「Enologoがワインを作る訳ではない。やはり畑のぶどうのクオリティーがあってこそのクオリティーワインなのだ」と。

AIS認定ソムリエ養成コースの中では、１レベルの最初に勉強するのが「栽培学と醸造学」。Accademia dei viniのコースでは、この授業には現在エノロゴとして世界を舞台に大活躍中の醸造家「Francesco Bartoletti先生」を招いて授業を行っています。

週末には、課外授業として彼の手がけるワイナリーを訪問し、醸造家からみたワイン造りについてじっくり学ぶことができ、イタリアならではのワインの勉強法を実体験。

この日訪れたのはVinci市郊外でChiantiワインを作る「Tenuta Bacco a petroio社」。家族経営の小さなワイナリーながらも、エノロゴBartoletti氏との協力のもと、丁寧に誠実に作られたワイン。　伝統的なトスカーナ料理と共に5種類のワインをテイスティングさせて頂きました。アグリツーリズモも経営しているこちらのワイナリー、自家製のプロシュートやサラミも振る舞われ、ワインとの相性は抜群に調和がとれており、生徒の皆さんもご満悦の様子でした。

イタリアには、まだまだこうした小さいながらも素敵なワイナリーがたくさんあります。日本にもそんなワインが沢山上陸しているはず。日本で味わうイタリアワインからもそんなイタリアの空気を感じ取ってみてください。

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「AIS認定ソムリエ養成コース」では、第一レベルの授業の一環としてワイナリー訪問を行います。

今回はフィレンツェの北西のごく狭い地域カルミニャーノに位置する「piaggia社」を訪れました。

カルミニャーノはトスカーナの生産においてはとても生産量の少ないＤＯＣＧ地区です。

とはいえ長い歴史とＤＯＣ以前から独自のワイン法によって規制されるなど重要なワイン生産地区として君臨してきました。

こちらの生産者の主様、マウロ・ヴァヌッチ氏が、1978年に趣味としてカルミニャーノに畑を購入されたそうですが、あまりにも良いブドウが育った為、90年に入って自社瓶詰でワインをリリースすることになったそうです。

1991年に最初のPiaggiaカルミニャーノリゼルヴァDOCGを生産して以来、ワインへの情熱は増し、このプロジェクトは現在シルビアさんと手掛けられています。

畑で作られているブドウはサンジョヴェーゼ、カベルネ·ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー。日光条件に恵まれて育ったよく熟した濃度の高いブドウが出来上がった後、やや遅めの10月中旬に丁寧に全て手摘みで収穫を行うそうです。

ワイン熟成は中程度の焼き加減のフレンチオークを使用。パワーがありつつもエレガントなワインに仕上がっていました。

小さな地域ですので、生産者14件のみしかありませんが、そのトップを走るのがこのPiaggia社。

比較的古くから日本市場にも導入されていますので、ご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。

piaggiaH.P.　www.piaggia.com

生産者の方からワイン造りの過程を直接聞いた上での見学はとても興味深く、生徒の皆さんも更に知識を深めたようです。訪問時はPiaggia社が代表とする4種のワインをテイスティングをさせて頂きました。

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5月31日より、AISとAccademia dei viniによるイタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コースの19期が始まりました。

1レベル／２レベル／３レベルから構成されるコースの中では、初めてワインを学ぶ方でも段階を踏んで知識をつけて頂けるようになっています。

現在行われている1レベルでは、栽培学から醸造学、テイスティングのテクニックに始まり、ソムリエのサービスについて等も学んで行きます。

コースの中ではワイナリー見学も行われ、今回はトスカーナの中でもメディチ家繁栄の時期と非常に密接な関係のある歴史を持つ「Carmignano DOCG」ワインの生産を行っている「Piaggia社」を訪れました。

今回のコースも各レベル２週間ずつ行われる予定になっており、７月初旬に国家試験でもある最終試験を迎えることになります。

夏の始まり、イタリアが最高に輝く時期に、イタリアに滞在しながらワインを学ぶ。。。生徒のみなさんにとっては最高の経験につながる事でしょう。

現在は10月コースの申し込みを受付中です。

ご興味のある方は Accademia Dei Vini のサイト、又は info@accademiadeivini.comまでお気軽にお問い合わせください。casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

今年もトスカーナの海辺にさわやかな「Bollicine」がやってきます。

「Festival Franciacorta」は、Franciacorta協同組合がAIS Toscana、Camera di Commercio Brecia, Camera Nazionale della Moda italianaとの協力により毎年6月にトスカーナの海岸沿いVersiliaにおいて開催されるフェスティバルです。

会場にはFranciacorta協同組合の各ワイナリーのスタンドが並び、ワインのテイスティングだけではなく、夕暮れからは Finger Foodと音楽を楽しみながらイタリアを代表するBollicineともいえる「Franciacorta」を味わうことができます。

又、当日はFranciacortaをもっと深く知る為のセミナーや、ソムリエコンクールのトスカーナ代表選手を決定する最終選抜も行われます。

日時：6月23日（土）

16:30 – 18:00 プレス及びワイン関係者のみ

18:00 – 22:30　一般入場可（€15）

詳細のお問い合わせは　ass.toscana@aistoscana.it 又はclub@aisjapan.it （日本語可）までどうぞ。casino onlinecasino onlinecasino onlinecasino online

Accademia dei viniとAIS Japanによる「第18期AISソムリエ養成コース」が3月中旬に無事に終了をしました。（場所：モンテカティーニテルメ　Hotel Guhelにて）

６週間にわたるコースの中では、通常のイタリアで開催されるコースと同様１レベル／２レベル／３レベル全てが行われました。

その後、イタリアの国家資格試験でもある「AIS認定ソムリエ最終試験」が行われ、この度、Accademia dei vini代表Andreacchio Vincenzo氏より新たに誕生したソムリエの方々の発表がありましたので、Aisnewsにおいてもご紹介します。

第18期ソムリエ合格者：

植本　和男さん、大島　俊人さん、中村　瞳さん、西山　英雄さん、西尾　隆紘さん他

年間３回開催されているこちらのコース。次回の開催は5月31日からです。ご興味のある方は　office.pr@accademiadeivini.com　又は 　info@aisjapan.it　までお気軽にお問い合わせ下さい。

イタリアソムリエ協会認定ソムリエ養成コースでは、各レッスンの内容に合わせたワイン選びが義務づけられています。

栽培学や醸造学と言ったワインの基本を学ぶときには、その内容を理解しやすいように若いワインや熟成ワインを比べてみたり、スプマンテやデザートワインのときには様々な製法のワインを選び、講義の内容を実際にテイスティングで確認をして行きます。

特にイタリア全土のワインを学ぶ２レベルでは、各地域の気候や環境、そして品種についての説明を受けた後に、その地域の特性を表すワインをテイスティングすることによって、実際に訪れた事の無い地域であっても、イメージをきちんと形取りながら授業を受けることができるようになっています。

今回18°Accademia dei viniコースにて使用したワイナリーの一覧をご紹介します。

使用ワイングラス：Bormioli Rocco Lina Premium

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「Aleatico／アレアティコ」そして「Elba/エルバ」。この２つの言葉は、海と太陽と大地が生み出した「世界に一つ」とも言えるワインのキーワードと言っても過言ではないでしょう。

ローマ時代からこの地に存在していたという歴史を持つアレアティコ種は、メディチ家のコジモとの由縁も多く、そしてナポレオンの存在が更にその栽培を発展させたとも言われています。つまり、このぶどうには2000年という長い歴史があるのです。

エルバ島のワイン生産については1900年代中頃から非常に盛んになり、島の大切な産業の一部でもありました。ただ、その後70年代になり景気の下向きとともに、エルバ島のワイン作りにも非常に過酷な時期が訪れたのですが、それでも大切な郷土のワイン作りを守る事にこだわり、その後Consorzio di Tutela／品質保護協会の設立とともに、今では30社の協会員でもある生産者のうち、16社が独自でボトル詰めを行い、各農家の持つ畑の広さとしては1.5ヘクタールから16.5ヘクタールまで、トータル150ヘクタールの畑に置いて約400000本のワインを生み出しています。

2010年12月にDOCGとして認定された「Elba Aleatico Passito DOCG」の誕生とともに、一躍イタリアからそして世界から注目されるようになったエルバ島のワイン。今回はこの歴史的背景を実際に自分の目で見て，歴史あるワインを体験するイベントがAIS Delegazione Isola d’Elba（AISエルバ島支部）とConsorzio di Tutela vini elba DOC（エルバDOC品質保護協会）の企画により開催されます。

ー　イベント内容　ー

開催期間：４月14日（土）／15日（日）

プログラム

4月14日 15:00-19:30

Anteprima nuove produzione dedicata agli altri vini elbani, Aperitivo con specialità della traduzione elbana.

4月15日

10:30 – 12:30 Le origine della viticoltura elbana

12:30 Aperitivo con vini DOC dell’Elba

14:00 – 19:30 Stand con degustazione aleatico e dolci abbinamenti dei pasticceri

＊宿泊先等の手配も可能です。（締め切り4月7日のお申し込みまで）

詳細のお問い合わせ及び詳細インフォメーション

http://www.aistoscana.it                            Tel : 0565-919635

E-mail : info@elbapromotion.it （イタリア語のみ）

日本語でのお問い合わせは　club@aisjapan.it　までご連絡ください。

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